Сир Сент Агюр, 60% Франція, ваговий

Французький сир із благородною блакитною пліснявою, відомий своїм пікантним, але водночас ніжним смаком. Походить із долини Монтань у регіоні Верхня Луара. Місцеві сировари роками вдосконалювали технологію виробництва та витримки, щоб досягти гармонійного поєднання яскравого аромату, кремової текстури та витонченого гострого смаку.

Цікаві факти:

– Сент Агюр витримується у вологих льохах, де пліснява Penicillium roqueforti розкриває свої смакові властивості.

– Має більш ніжну і вершкову консистенцію, ніж більшість традиційних блакитних сирів.

Смакові та кулінарні властивості:

Сир має насичений кремово-пряний смак із виразною пікантністю. Текстура ніжна, масляниста, легко намазується на хліб.

Поєднання з напоями та продуктами:

Добре смакує з горіхами, грушами, виноградом, медом та хрустким багетом. Ідеально поєднується з десертними винами (Сотерн), червоними винами середньої насиченості та портвейном.

Витримка: 2–3 місяці

Країна виробник: Франція

Склад: молоко коров’яче пастеризоване, сіль кухонна, Penicillium roqueforti, молочно-кислі бактерії.

Харчова цінність на 100 г:

Енергетична цінність – 1493 кДж / 361 ккал

Жири – 33 г,

з них насичені – 23 г

Вуглеводи – <0,5 г,

з них цукри – <0,5 г

Білки – 16 г

Сіль – 2,2 г