Швейцарський Альпійський сир

Традиційний сир, виготовлений у високогірних альпійських регіонах Швейцарії. Його виробляють із молока корів, що пасуться на альпійських луках, багатих різнотрав’ям. Це надає сиру характерного вершково-горіхового смаку з легкою солодкістю. Має великі "очі" в текстурі, що є типовою ознакою швейцарських сирів.

Цікаві факти:

• Виготовлення альпійських сирів має історію понад 700 років.
• Сезонний продукт: справжній сир виробляється лише влітку на альпійських пасовищах.
• Завдяки спеціальній технології визрівання може зберігатися протягом тривалого часу без втрати якості.

Смакові та кулінарні властивості:

• Смак: м’який вершковий з горіховими та трав’янистими нотами.
• Текстура: пружна, еластична, з великими дірочками ("очима").
• Використання: підходить для сендвічів, запіканок, фондю та сирних тарілок.

Поєднання з напоями та продуктами:

• Вина: сухі білі вина, рожеві, легкі червоні (Піно Нуар).
• Продукти: свіжа випічка, горіхи, виноград, груші.

Витримка: 4–12 місяців

Країна виробник: Швейцарія

Склад: пастеризоване коров’яче молоко, сіль, закваска, сичужний фермент.

Харчова цінність (на 100 г):

• Енергетична цінність – 380–400 ккал
• Білки – 27 г
• Жири – 30 г
• Вуглеводи – 1 г
• Сіль – 1,5 г