Сир "Бле Д'Овернь" 50% Франція, ваговий

Французький блакитний сир із регіону Овернь, виготовлений з коров’ячого молока. Має захищене найменування за походженням (AOP). Вирізняється кремовою текстурою та виразними прожилками блакитної плісняви. Один із п’яти великих блакитних сирів Франції.

Цікаві факти:

• Виробляється в регіоні Овернь з XIX століття.
• Має статус AOP, що гарантує автентичність і традиційну технологію.
• Вважається "м’яким серед блакитних сирів" завдяки більш делікатному смаку порівняно з Рокфором.

Смакові та кулінарні властивості:

• Смак: насичений, пікантний, з вираженою кремовістю і грибними нотками.
• Текстура: м’яка, кремова, із блакитними прожилками.
• Використання: у сирних тарілках, соусах до м’яса й пасти, у салатах, на хлібі.

Поєднання з напоями та продуктами:

• Вина: Сотерн, Портвейн, Мадера, насичені червоні вина.
• Продукти: груші, яблука, інжир, волоські горіхи, мед, свіжий хліб.

Витримка: 1–2 місяці

Країна виробник: Франція

Склад: пастеризоване коров’яче молоко, сіль, закваска, сичужний фермент, Penicillium roqueforti.

Харчова цінність (на 100 г):

• Енергетична цінність – ~343 ккал / 1422 кДж
• Жири – 29 г
• Білки – 20 г
• Вуглеводи – 0,5 г
• Сіль – 2,7 г