Сир "Рокфор" Арбас Франція, ваговий

Рокфор — легендарний французький напівтвердий сир із блакитною пліснявою, виготовлений виключно з овечого молока. Витримується у вапнякових печерах Рокфору, де природна вологість і циркуляція повітря створюють ідеальні умови для розвитку Penicillium roqueforti. Відомий своїм насиченим пікантним смаком та ніжною текстурою з прожилками благородної плісняви.

Цікаві факти:

• Має статус AOP (Appellation d’Origine Protégée) — контрольоване найменування за походженням.
• Лише сири, витримані у печерах села Рокфор-сюр-Сульзон, можуть носити назву «Рокфор».
• Вважається «королем сирів і сиром королів».

Смакові та кулінарні властивості:

Смак насичений, пряний, солонуватий, з вершково-горіховими відтінками та характерною гостротою. Текстура кремова й ламка, з рівномірними прожилками плісняви. Ідеальний для соусів, сирних тарілок і салатів.

Поєднання з напоями та продуктами:

Добре поєднується з медом, горіхами, фруктами (груша, інжир, виноград). Ідеальний супровід — десертні вина (Сотерн, Порто), а також насичені червоні вина.

Витримка: від 3 місяців

Країна виробник: Франція

Склад: сире овече молоко, сіль, сичужний фермент тваринного походження, сирні культури.

Харчова цінність (на 100 г):

• Енергетична цінність – 1496 кДж / 361 ккал
• Жири – 31 г
• з них насичені – 22 г
• Вуглеводи – 1,5 г
• з них цукри – 0,5 г
• Білки – 19 г
• Сіль – 3,2 г