Сир з блакитною цвіллю 71%, ваговий

Французький сир Fromager d’Affinois з блакитною цвіллю — це делікатесний сир із пастеризованого коров’ячого молока та вершків, дозрілий із додаванням благородної плісняви Penicillium Roqueforti. Завдяки спеціальній технології ультрафільтрації молока сир має надзвичайно ніжну кремову текстуру та насичений смак. Його цінують гурмани за витончений баланс між вершковою основою та пікантною блакитною цвіллю.

Цікаві факти:

• Виробляється сироварнею Fromagerie Guilloteau у Франції.
• Завдяки високій масовій частці жиру (71% у сухій речовині) сир має ніжну структуру, що буквально тане в роті.
• Вважається одним із найделікатніших серед блакитних сирів.

Смакові та кулінарні властивості:

Смак — вершковий, насичений, із яскравим грибним та пікантним відтінком цвілі.

Текстура — дуже м’яка, кремова, розкішно масляниста.

Використовується як вишуканий компонент сирної тарілки, у салатах, соусах або як самостійна закуска.

Поєднання з напоями та продуктами:

Добре смакує з грушами, інжиром, виноградом, волоськими горіхами.

Напої: десертні та ігристі вина, Портвейн, Сотерн, Шардоне.

Витримка: 2–3 місяці

Країна виробник: Франція

Склад: пастеризоване коров’яче молоко, вершки, ферменти, сіль, бактерії Penicillium Roqueforti, молочнокислі бактерії.

Харчова цінність (на 100 г):

• Енергетична цінність – 1730 кДж / 419 ккал
• Жири – 41 г (з них насичені – 28 г)
• Білки – 12 г
• Вуглеводи – 0,5 г (з них цукри – 0,5 г)
• Сіль – 1,3 г